Mozzarella Vegetariana

INGREDIENTI: 

Mozzarella fresca

Zucchine q.b

Melanzane q.b 

Olio di semi di girasole 

Esecuzione: 

1) Tritate a dadini le melanzane e le zucchine 

2) Fatele friggere nell'olio fino a quando risulteranno croccanti 

3) Create un taglio nella mozzarella non eccessivamente profondo e infilate le verdure.

4) le rimanenti spargetele intorno alla mozzarella

Buon appetito:) 

Torta di carote

Ingredienti:

Farina 300 gr

Zucchero 180 gr

Carote 300gr

Uova 3

Lievito chimico in polvere 1 bustina

Vanillina 1 bustina

Farina di mandorle 50 gr

Olio di semi di girasole 90 gr

Zucchero a velo q.b 

Esecuzione: 

1) Lavate, pulite e grattugiate finemente le carote. 

2) pesate le carote e controllare che siano 300 gr 

3)tenete da parte le carote grattugiate 

4) Rompete le uova nella planetaria e aggiungete lo zucchero. 

Montate il composto con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso. 

5) In una capiente ciotola setacciate la farina con il lievito e la vanillina e unite anche la farina di mandorle.

6) unite le carote e mescolate il tutto con un cucchiaio.

7) versate il composto montato di uova e l'olio.

8) mescolate bene il tutto molto delicatamente per evitare che le uova si sgonfino.

9) Versate il composto in uno stampo tondo a cerniera che avrete precedentemente imburrato. 

10) Infornate a 180gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170 gradi per altri 10 minuti. 

11) Spolverate sopra lo zucchero a velo 

BUON APPETITO:)