Tartare di zucchine con crema di fragole

Ingredienti per  4 persone:

• 6 zucchine

• 250 gr di fragole

• 100 gr di datterini

• olio

• sale

• menta

Esecuzione:

• Lavate, pulite e tagliate le zucchine a cubetti. Abbiate cura di tagliare  la parte verde delle zucchine. Tenete da parte le fette centrali

• Frulliamo le zucchine aggiungendo olio, sale, menta e basilico. Aggiungetevi anche qualche parte bianca degli ortaggi. Andremo così  ad ottenere un pesto di zucchine.

• Con il pesto ottenuto andiamo a condire la tartare di zucchine.

• Aggiustate di sale e pepe.

• Nel frattempo, intanto che le zucchine si insaporiscono, lasciate da parte una decina di fragole che utilizzeremo per la decorazione del nostro piatto.

• Con le altre, dopo averle tagliate a pezzi, le frulliamo nel minipimer fino ad ottenere una salsa alla quale aggiungiamo succo di limone e sale.

• Tagliate i pomodirini, conditeli con sale e olio.

• Servite la tartare utilizzando un coppa pasta in modo tale che rimanga compatto, non dimenticatevi che anche l'occhio vuole la sua parte!

• Condite con il succo di fragole.

• Servite

Buon Appettito!

PASTIS: Tonno Orientale in barattolo

PASTIS: Tonno Orientale in barattolo: Tonno orientale nel barattolo Ingredienti per 3 persone: 400 gr di tonno fresco Menta 3 Zucchine 3 Carote 2 Peperon...

Tonno Orientale in barattolo

Tonno orientale nel barattolo
Ingredienti per 3 persone:

• 400 gr di tonno fresco

• Menta

• 3 Zucchine

• 3 Carote

• 2 Peperoni rossi

• 2 gambi di sedano

Esecuzione:

• Lavate, pulite e tagliate le verdure.
• Andate a creare la salsa per il condimento: mischiate miele e salsa di soia.
• In una bowl versate le verdure e conditele con la salsa ottenuta precedentemente.
• Aggiustate di sale e di pepe.
• Versate le verdure in una teglia e infornatele a 180° per 15-20 minuti.
• Nel frattempo: lavate e tagliate a cubetti il tonno fresco.
• Conditelo con la salsa che avete uso anche per le verdure.
• Fatelo scottare in padella senza lasciarlo cuocere eccessivamente.
• Quando le verdure saranno pronte versatele nel barattolo (io ne ho usato una a molla ma potete utilizzare anche quelli con chiusura ermetica), poi aggiungete il tonno e decorate con foglie di menta.

Buon Appetito! Fresco e Gustoso!

Ratatouille, il trionfo delle verdure

Ratatouille

Ingredienti per  4 persone:

• 2 Melanzane

• 3 Zucchine

• 5 Pomodori 

• 1 porro 

• 1 cipolla 

• 3 Peperoni rossi

• Conserva di pomodoro q.b

• Olio

• Sale

• Pepe

• Basilico

• Timo

Esecuzione:

• Lavate, pulite e tritate a cubetti le melanzane, le zucchine, i pomodori, la cipolla, il porro e i peperoni.
• Versate in una padella l'olio e fate soffriggere a fuoco lento il porro e la cipolla. Salate e pepate.
• Successivamente aggiungete il peperone.
• In una seconda padella fate cuocere le melanzane e dopo 5 minuti aggiungetevi le zucchine.
• Nel frattempo fate bollire in un terzo recipiente dell'acqua nella quale porrete i pomodori in modo tale che possiate pelarli.
• Quando  i pomodori saranno pronti, pelateli e aggiungeteli alla padella dove cuociono la cipolla, il porro e i peperoni.
• Trascorsi 40 minuti circa, quando le verdure saranno tenere, riunitele tutte in un'unica padella. Aggiustate di sale e di pepe.
• Profumatele con il basilico e il timo.
• Mentre i sapori si amalgamano, scaldate ancora l'acqua che andrete ad aggiungere quando verserete nella padella la conserva di pomodoro in modo tale che si distribuisca in modo omogeneo in tutta la ratatouille.
• Servite e guarnite con foglie di basilico

Buon Appetito.

Crostini di pane di segale e di farro con tartare di manzo

Condite la carne con olio, pepe, sale, rosmarino e menta.

Adagiatela suo crostini di pane che avrete precedentente scaldato.

Aggiungete le Scaglie di grana e servite

Finger food

Buon appetito:)