Ricetta speedy Spätzle

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di Spätzle agli spinaci 

(143kcal =100gr)

Panna q.b

Speck 

Esecuzione:

Lasciate cuocere gli Spätzle per 3

minuti, a fuoco medio, aggiungendo la panna da cucina.

Intanto tagliate a tocchetti lo speck e lasciatelo cuocere a fuoco basso, fino a quando non risulterà croccante.

Quando gli Späztle saranno quasi cotti, aggiungete lo speck.

Servite 

Buon appetito:) 

Pomodoro ciccione

INGREDIENTI PER 4 persone

4pomodori 

90 gr di orzo perlato o 150gr di Cuscus

Tonno

Formaggio di capra

Piselli

Origano

Pepe

ESECUZIONE: 

Fate cuocere l'orzo o il cuscus.

2)Tagliate la calotta dei pomodori e svuotateli, salate l'interno e sistemateli capovolti in un vassoio.

3) Cuocete i piselli e fatelo raffreddare

4) Quando l'orzo o il cuscus si saranno raffreddati versatelo all'interno di una ciotola, aggiungete il tonno, i piselli, il formaggio di capra e mescolate

5) Versate il condimento all'interno del pomodoro, aggiungete un pizzico di pepe, olio e origano.

BUON APPETITO:)

Dolce colazione

Ingredienti: 

100 gr di burro

1 Limone, scorza grattugiata 

Farina

380 gr

Zucchero 40 gr

Uova: 3 tuorli

125 gr di yogurt

Marmellata

ESECUZIONE:

1) Formate una montagnetta con la farina e versate dentro il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero.                             2)impastate fino a ridurre gli ingredienti in piccole briciole, quindi aggiungete i tuorli d'uovo, lo yogurt, la scorza di limone e la cannella. 

3) Continuate a impastare la pasta a mano per qualche minuto, formate una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare in frigo per mezz'ora.

4) Trascorsa la mezz'ora, estraete la pasta dal frigorifero e stendetela con il matterello fino a formare una sfoglia di circa 2 mm di spessore, quindi tagliatela in quadretti di 5 cm di lato.

5)Ponete la marmellata al centro della sfoglia e ripiegatela, in modo tale da formare dei cornetti. 

6) infornate per circa 15 minuti, forno già caldo a 180 gradi.

7) impiattate e servite

BUON APPETITO:)

Insalata d'orzo colorata

INGREDIENTI: per 4 persone

500 gr di orzo (100gr=351kcal)

Pomodorini pachino

Arancia

Salmone 

Origano

ESECUZIONE:

1) Fate lessare l’orzo in 1,5 lt di acqua bollente

2) Quando l'orzo sarà cotto, scolatelo e versatelo in un' insalatiera, fatelo raffreddare.

3) Una volta che si sarà raffreddato aggiungete i pomodorini, il salmone tagliato a tocchetti e l'arancia, ricordate di togliere completamente la parte bianca.

Aggiungete l'origano.

4) se volete potete aggiungere il pesto, il mix risulterà ottimo!

Impiattate e servite

Buon appetito:)

Sogliola Easy

INGREDIENTI per 4 persone:
4 sogliole (100 gr= 83 kcal)
Burro e olio
Pomodorini Pachino
Prezzemolo
Salsa all'uovo. (1 uovo= 80 kcal)

ESECUZIONE:

1)Lavate le sogliole e infarinatele leggermente
2) Nel frattempo preparate una pentola,versate l'olio e lasciate sciogliere una generosa quantità di burro
3) Quando il burro si sarà sciolto del tutto adagiate le sogliole nella pentola e fatele cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno cotte.

PREPARAZIONE DELLA SALSA ALL'uovo:
INGREDIENTI:
2 uova intere
Sale
Pepe
Senape(2cucchiaini) 65 kcal
Salsa Worcester(4cucchiaini= 50 kcal)
Aceto (quattro cucchiaini)
Limone(succo)
Olio semi di girasole

ESECUZIONE:

Versate uova, pepe, senape, salsa worcester, aceto, limone e frullate, facendo attenzione a non farla impazzire.
Mentre si frulla aggiungete a filo, l'olio di semi di girasole.



Quando la salsa sarà pronta, accompagnatela con il pesce.

Impiattate e servite

Buon Appetito:)

Farfalle della Domenica

INGREDIENTI:  per 4 persone

Pasta: farfalle 3 etti

80 gr=248 kcal

Due zucchine

Pomodorini pachino 

Cipolla bianca: 1

Olio extra vergine d'oliva

ESECUZIONE Condimento pasta: 

1) accendete il forno e fatelo scaldare(180 gradi)

2) prendete una pirofila e ponetela sul fornello.

3) tagliate la cipolla finemente, versate l'olio nella pirofila e versate la cipolla. 

Regolate il fornello prima a fuoco alto e poi basso, e fare appassire lentamente a fuoco basso la cipolla.

4) tagliuzzate le zucchine  a tocchetti

5) tagliate i pomodorini

6)Una volta pronta la cipolla versate nella pirofila le zucchine e fate rosolare per qualche minuto a fuoco alto in seguito versate i pomodorini e fate soffriggere ancora per qualche minuto.

7) Cospargete con tre cucchiaini di sale grosso e infornate per 30 minuti.

8) Successivamente sfornate il condimento, aggiungete la pasta che nel frattempo avrete fatto cuocere, mescolate, aggiungete un po' di olio crudo,

Impiattate, aggiungete qualche foglia di basilico e  Servite

Buon appetito:)

Uova alla co'

INGREDIENTI(per quattro persone)

4 uova(una a testa) 80 kcal

Feta (due fette da 12/15 gr ciascuna) 12gr= 30 kcal

Pepe q.b

Olio extra vergine d'oliva 

Sale

ESECUZIONE:

Per questa ricetta dovete avere a disposizione due pentole antiaderenti e di medie dimensioni.

1) versate l'olio d'oliva in pentola e lasciate scaldare.

Nel frattempo dividete albume e tuorlo facendo attenzione a non rompere il tuorlo! 

2) una volta caldo l'olio versate l'albume e aggiungete un pizzico di sale.

3) Mentre l'albume diventa sodo versate sull'altra pentola  un goccio d'olio e posate due fettine di feta, cospargetele di pepe e fate in modo che non si sciolgano. Devono scaldarsi.

4) Quando l'albume è pronto versate il tuorlo cercando di non romperlo. 

5) Adagiate le fette di feta sopra l'uovo, impiattate e servite

Buon appetito:)

Pasta Brisè

PREPARAZIONE Pasta Brisè:

Ingredienti: Per 6 perone

Farina 200 gr

Burro 125 gr

sale

acqua 1/2 Bicchiere 

Esecuzione:

1)Lavorate un po' il burro con le mani bagnate, fatene una palla.

2) Ponete sul tavolo la farina disposta a fontana e nel pozzetto mettete il burro,il sale e mezzo bicchiere d'acqua.

3) Impastate bene, poi tirate la pasta col mattarello in una sfoglia alta poco meno di un centimetro.

4) Piegatela su se stessa in tre, ridistendetela col mattarello;

5)Ripetete questa operazione altre due volte, infarinando lo spianatoio.

6)Lasciate riposare la pasta per circa un'ora, coperta da un tovagliolo.

7)Cottura circa 40 minuti.

(Per pezzi piccolo e piccole dosi sono sufficienti 15-20 minuti)

PASTIS: Riso comodo

PASTIS: Riso comodo: Risotto con salmone affumicato adagiato in un cestino realizzato con pasta brisè. Ingredienti: (tre/quattro persone) 200gr di riso 150gr di...

Riso comodo

Risotto con salmone affumicato adagiato in un cestino realizzato con pasta brisè.

Ingredienti: (tre/quattro persone)

200gr di riso

150gr di salmone affumicato

Burro q.b

1 cipolla bianca

1 bicchiere di vino bianco secco

Mezzo bicchiere di panna da cucina

Prezzemolo  per decorare alla fine

ESECUZIONE:

1)Preparate un soffritto di burro e cipolla, potete anche aggiungere un po' di olio

2) fate attenzione alla cipolla, deve appassire ma non prendere colore!

3) Versate il riso nel soffritto, si insaporirà e assorbirà il condimenti chicco per chicco.

4) Aggiungete poco per volta il brodo bollente, mescolando, fino a cottura completa, circa 18 minuti, non oltre.

AGGIUNTA DEL SALMONE

Mentre si sta per completare la cottura del riso aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzettini di medie dimensioni, una volta adagiato il riso sulla pasta brisè aggiungete per decorazione ancora qualche pezzetto di salmone affumicato.

COME PREPARARE I CESTELLI IN PASTA BRISÈ 

1) potete comprarla già pronta oppure prepararlo seconda la ricetta che posterò in seguito.

2) una volta pronta la pasta brisè, utilizzate un coppa pasta  e ricavate dei cerchi di medie dimensioni in modo tale che possano contenere la porzione di riso.

3) Munitevi di stampini di alluminio

4) adagiate  la pasta sopra ai pirottini rovesciati in modo tale da ottenere dei cestelli.

5) in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti fino a quando non 

risulterà cotta.

PRESENTAZIONE:

Una volta che i cestelli sono pronti, togliete gli stampini di alluminio, adagiate il riso nei cestelli, aggiungete due foglie di prezzemolo e dei pezzetti di salmone affumicato.

Buon appetito :)