Pasta Brisè

PREPARAZIONE Pasta Brisè:

Ingredienti: Per 6 perone

Farina 200 gr

Burro 125 gr

sale

acqua 1/2 Bicchiere 

Esecuzione:

1)Lavorate un po' il burro con le mani bagnate, fatene una palla.

2) Ponete sul tavolo la farina disposta a fontana e nel pozzetto mettete il burro,il sale e mezzo bicchiere d'acqua.

3) Impastate bene, poi tirate la pasta col mattarello in una sfoglia alta poco meno di un centimetro.

4) Piegatela su se stessa in tre, ridistendetela col mattarello;

5)Ripetete questa operazione altre due volte, infarinando lo spianatoio.

6)Lasciate riposare la pasta per circa un'ora, coperta da un tovagliolo.

7)Cottura circa 40 minuti.

(Per pezzi piccolo e piccole dosi sono sufficienti 15-20 minuti)