Miss meringa

Ingredienti: 

100 gr albume (circa 2 uova)

2 etti di zucchero a velo

Mezzo limone spremuto 

 

Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e il succo di limone

( potete aggiungere al composto 

Anche delle mandorle o cioccolato) 

Buon appetito:)

Homemade Breakfast

Ingredienti: 

250 g di farina 

12 g di lievito di birra

160 ml di acqua tiepida 

5 g di sale

Mezzo cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio d'oliva 

Preparazione: 

Mettete la farina in una ciotola

Aggiungete l'acqua in cui avete sciolto il lievito 

Aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il sale e lo zucchero, e aggiungete due cucchiai di olio.

Impastate, lasciate riposare il composto in una ciotola coperta da un canovaccio, per circa un'ora.

Stendete l'impasto in una teglia, versando un poco d'olio e lasciate riposare nel forno o in un luogo riparto per circa 12 ore. 

Buon appetito 

(Ottima per la colazione, con nutella o se preferite rimanere sul salato, con prosciutto e formaggio di capra) 

Mozzarella Vegetariana

INGREDIENTI: 

Mozzarella fresca

Zucchine q.b

Melanzane q.b 

Olio di semi di girasole 

Esecuzione: 

1) Tritate a dadini le melanzane e le zucchine 

2) Fatele friggere nell'olio fino a quando risulteranno croccanti 

3) Create un taglio nella mozzarella non eccessivamente profondo e infilate le verdure.

4) le rimanenti spargetele intorno alla mozzarella

Buon appetito:) 

Torta di carote

Ingredienti:

Farina 300 gr

Zucchero 180 gr

Carote 300gr

Uova 3

Lievito chimico in polvere 1 bustina

Vanillina 1 bustina

Farina di mandorle 50 gr

Olio di semi di girasole 90 gr

Zucchero a velo q.b 

Esecuzione: 

1) Lavate, pulite e grattugiate finemente le carote. 

2) pesate le carote e controllare che siano 300 gr 

3)tenete da parte le carote grattugiate 

4) Rompete le uova nella planetaria e aggiungete lo zucchero. 

Montate il composto con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso. 

5) In una capiente ciotola setacciate la farina con il lievito e la vanillina e unite anche la farina di mandorle.

6) unite le carote e mescolate il tutto con un cucchiaio.

7) versate il composto montato di uova e l'olio.

8) mescolate bene il tutto molto delicatamente per evitare che le uova si sgonfino.

9) Versate il composto in uno stampo tondo a cerniera che avrete precedentemente imburrato. 

10) Infornate a 180gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170 gradi per altri 10 minuti. 

11) Spolverate sopra lo zucchero a velo 

BUON APPETITO:) 

Amaretti golosi

Ingredienti:

Nutella q.b

Mascarpone q.b

Amaretti 

Caffè 

Cacao

Cocco

ESECUZIONE:

1)Preparate un caffè e lasciatelo raffreddare

2) preparate la crema che sarà usata per la farcitura degli amaretti

Unite mascarpone e nutella fino ad ottenere una crema 

3) Versate il caffè in un piatto e inzuppate gli amaretti 

4)spalmate la crema su un amaretto e poi chiudetelo con un altro

5) Passateli nel cacao o nel cocco

6) lasciateli riposare in frigorifero

Fino a quando non li servirete

Buon appetito:)

Crostatine all'olio

Ingredienti per 4 persone

250gr di farina

120 g di Olio di semi di mais

120 g di zucchero

1 rosso d'uovo

2 cucchiai di Marsala 

Marmellata

ESECUZIONE:

1) Unire sulla spianatoia tutti gli ingredienti tranne la marmellata

2)Impastate velocemente sino a formare una palla

3) Avvolgete la palla con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in luogo fresco.

4) Trascorsa la mezz'oretta, ponete la pasta frolla su gli stampi.

5) Farcite le porzioni con la marmellata

6)Cuocete le crostatine in forno a 180 C per 15-25 minuti

Pesche ripiene

Ingredienti per 4 persone

 4 pesche 

100gr di cioccolato fondente 

(20 gr = 92 kcal)

Amaretti 100 gr

Cacao in polvere q.b

Marsala q.b

ESECUZIONE:

1) Lavate e tagliate le pesche a metà, togliendo il nocciolo e senza sbucciarle.

2) Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato

3) triturate gli amaretti e unite il Marsala e il cacao, in modo tale che si amalghimi bene il tutto.

4) Versate il cioccolato fuso all'interno delle pesche, poi il ripieno di amaretti

5) Mettere in forno per 15 minuti a forno già caldo a 180 gradi

6) Lasciate raffreddare a temperatura ambiente

 

Impiattate e servite aggiungendo qualche rametto di ribes

Buon appetito:)

Ricetta speedy Spätzle

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di Spätzle agli spinaci 

(143kcal =100gr)

Panna q.b

Speck 

Esecuzione:

Lasciate cuocere gli Spätzle per 3

minuti, a fuoco medio, aggiungendo la panna da cucina.

Intanto tagliate a tocchetti lo speck e lasciatelo cuocere a fuoco basso, fino a quando non risulterà croccante.

Quando gli Späztle saranno quasi cotti, aggiungete lo speck.

Servite 

Buon appetito:) 

Pomodoro ciccione

INGREDIENTI PER 4 persone

4pomodori 

90 gr di orzo perlato o 150gr di Cuscus

Tonno

Formaggio di capra

Piselli

Origano

Pepe

ESECUZIONE: 

Fate cuocere l'orzo o il cuscus.

2)Tagliate la calotta dei pomodori e svuotateli, salate l'interno e sistemateli capovolti in un vassoio.

3) Cuocete i piselli e fatelo raffreddare

4) Quando l'orzo o il cuscus si saranno raffreddati versatelo all'interno di una ciotola, aggiungete il tonno, i piselli, il formaggio di capra e mescolate

5) Versate il condimento all'interno del pomodoro, aggiungete un pizzico di pepe, olio e origano.

BUON APPETITO:)

Dolce colazione

Ingredienti: 

100 gr di burro

1 Limone, scorza grattugiata 

Farina

380 gr

Zucchero 40 gr

Uova: 3 tuorli

125 gr di yogurt

Marmellata

ESECUZIONE:

1) Formate una montagnetta con la farina e versate dentro il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero.                             2)impastate fino a ridurre gli ingredienti in piccole briciole, quindi aggiungete i tuorli d'uovo, lo yogurt, la scorza di limone e la cannella. 

3) Continuate a impastare la pasta a mano per qualche minuto, formate una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare in frigo per mezz'ora.

4) Trascorsa la mezz'ora, estraete la pasta dal frigorifero e stendetela con il matterello fino a formare una sfoglia di circa 2 mm di spessore, quindi tagliatela in quadretti di 5 cm di lato.

5)Ponete la marmellata al centro della sfoglia e ripiegatela, in modo tale da formare dei cornetti. 

6) infornate per circa 15 minuti, forno già caldo a 180 gradi.

7) impiattate e servite

BUON APPETITO:)

Insalata d'orzo colorata

INGREDIENTI: per 4 persone

500 gr di orzo (100gr=351kcal)

Pomodorini pachino

Arancia

Salmone 

Origano

ESECUZIONE:

1) Fate lessare l’orzo in 1,5 lt di acqua bollente

2) Quando l'orzo sarà cotto, scolatelo e versatelo in un' insalatiera, fatelo raffreddare.

3) Una volta che si sarà raffreddato aggiungete i pomodorini, il salmone tagliato a tocchetti e l'arancia, ricordate di togliere completamente la parte bianca.

Aggiungete l'origano.

4) se volete potete aggiungere il pesto, il mix risulterà ottimo!

Impiattate e servite

Buon appetito:)

Sogliola Easy

INGREDIENTI per 4 persone:
4 sogliole (100 gr= 83 kcal)
Burro e olio
Pomodorini Pachino
Prezzemolo
Salsa all'uovo. (1 uovo= 80 kcal)

ESECUZIONE:

1)Lavate le sogliole e infarinatele leggermente
2) Nel frattempo preparate una pentola,versate l'olio e lasciate sciogliere una generosa quantità di burro
3) Quando il burro si sarà sciolto del tutto adagiate le sogliole nella pentola e fatele cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno cotte.

PREPARAZIONE DELLA SALSA ALL'uovo:
INGREDIENTI:
2 uova intere
Sale
Pepe
Senape(2cucchiaini) 65 kcal
Salsa Worcester(4cucchiaini= 50 kcal)
Aceto (quattro cucchiaini)
Limone(succo)
Olio semi di girasole

ESECUZIONE:

Versate uova, pepe, senape, salsa worcester, aceto, limone e frullate, facendo attenzione a non farla impazzire.
Mentre si frulla aggiungete a filo, l'olio di semi di girasole.



Quando la salsa sarà pronta, accompagnatela con il pesce.

Impiattate e servite

Buon Appetito:)

Farfalle della Domenica

INGREDIENTI:  per 4 persone

Pasta: farfalle 3 etti

80 gr=248 kcal

Due zucchine

Pomodorini pachino 

Cipolla bianca: 1

Olio extra vergine d'oliva

ESECUZIONE Condimento pasta: 

1) accendete il forno e fatelo scaldare(180 gradi)

2) prendete una pirofila e ponetela sul fornello.

3) tagliate la cipolla finemente, versate l'olio nella pirofila e versate la cipolla. 

Regolate il fornello prima a fuoco alto e poi basso, e fare appassire lentamente a fuoco basso la cipolla.

4) tagliuzzate le zucchine  a tocchetti

5) tagliate i pomodorini

6)Una volta pronta la cipolla versate nella pirofila le zucchine e fate rosolare per qualche minuto a fuoco alto in seguito versate i pomodorini e fate soffriggere ancora per qualche minuto.

7) Cospargete con tre cucchiaini di sale grosso e infornate per 30 minuti.

8) Successivamente sfornate il condimento, aggiungete la pasta che nel frattempo avrete fatto cuocere, mescolate, aggiungete un po' di olio crudo,

Impiattate, aggiungete qualche foglia di basilico e  Servite

Buon appetito:)

Uova alla co'

INGREDIENTI(per quattro persone)

4 uova(una a testa) 80 kcal

Feta (due fette da 12/15 gr ciascuna) 12gr= 30 kcal

Pepe q.b

Olio extra vergine d'oliva 

Sale

ESECUZIONE:

Per questa ricetta dovete avere a disposizione due pentole antiaderenti e di medie dimensioni.

1) versate l'olio d'oliva in pentola e lasciate scaldare.

Nel frattempo dividete albume e tuorlo facendo attenzione a non rompere il tuorlo! 

2) una volta caldo l'olio versate l'albume e aggiungete un pizzico di sale.

3) Mentre l'albume diventa sodo versate sull'altra pentola  un goccio d'olio e posate due fettine di feta, cospargetele di pepe e fate in modo che non si sciolgano. Devono scaldarsi.

4) Quando l'albume è pronto versate il tuorlo cercando di non romperlo. 

5) Adagiate le fette di feta sopra l'uovo, impiattate e servite

Buon appetito:)

Pasta Brisè

PREPARAZIONE Pasta Brisè:

Ingredienti: Per 6 perone

Farina 200 gr

Burro 125 gr

sale

acqua 1/2 Bicchiere 

Esecuzione:

1)Lavorate un po' il burro con le mani bagnate, fatene una palla.

2) Ponete sul tavolo la farina disposta a fontana e nel pozzetto mettete il burro,il sale e mezzo bicchiere d'acqua.

3) Impastate bene, poi tirate la pasta col mattarello in una sfoglia alta poco meno di un centimetro.

4) Piegatela su se stessa in tre, ridistendetela col mattarello;

5)Ripetete questa operazione altre due volte, infarinando lo spianatoio.

6)Lasciate riposare la pasta per circa un'ora, coperta da un tovagliolo.

7)Cottura circa 40 minuti.

(Per pezzi piccolo e piccole dosi sono sufficienti 15-20 minuti)

PASTIS: Riso comodo

PASTIS: Riso comodo: Risotto con salmone affumicato adagiato in un cestino realizzato con pasta brisè. Ingredienti: (tre/quattro persone) 200gr di riso 150gr di...

Riso comodo

Risotto con salmone affumicato adagiato in un cestino realizzato con pasta brisè.

Ingredienti: (tre/quattro persone)

200gr di riso

150gr di salmone affumicato

Burro q.b

1 cipolla bianca

1 bicchiere di vino bianco secco

Mezzo bicchiere di panna da cucina

Prezzemolo  per decorare alla fine

ESECUZIONE:

1)Preparate un soffritto di burro e cipolla, potete anche aggiungere un po' di olio

2) fate attenzione alla cipolla, deve appassire ma non prendere colore!

3) Versate il riso nel soffritto, si insaporirà e assorbirà il condimenti chicco per chicco.

4) Aggiungete poco per volta il brodo bollente, mescolando, fino a cottura completa, circa 18 minuti, non oltre.

AGGIUNTA DEL SALMONE

Mentre si sta per completare la cottura del riso aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzettini di medie dimensioni, una volta adagiato il riso sulla pasta brisè aggiungete per decorazione ancora qualche pezzetto di salmone affumicato.

COME PREPARARE I CESTELLI IN PASTA BRISÈ 

1) potete comprarla già pronta oppure prepararlo seconda la ricetta che posterò in seguito.

2) una volta pronta la pasta brisè, utilizzate un coppa pasta  e ricavate dei cerchi di medie dimensioni in modo tale che possano contenere la porzione di riso.

3) Munitevi di stampini di alluminio

4) adagiate  la pasta sopra ai pirottini rovesciati in modo tale da ottenere dei cestelli.

5) in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti fino a quando non 

risulterà cotta.

PRESENTAZIONE:

Una volta che i cestelli sono pronti, togliete gli stampini di alluminio, adagiate il riso nei cestelli, aggiungete due foglie di prezzemolo e dei pezzetti di salmone affumicato.

Buon appetito :)