Homemade Blueberry Jam Pie

HOMEMADE BLUEBERRY JAM PIE

Hello my English readers,

It's to cook blueberry Jam Pie!

For Breakfast, tea-time or for a night snack.

Crostata is a must have for every sweet tooth.

Ingredients for the short crust pastry:

300 gr of flour

150 gr of sugar

150 gr of butter

a pinch of salt

2 eggs ( 1 whole plus 1 yolk)

1/2 lemon ( the zest of half a lemon)

• Mix all the ingredient in order to obtain a smooth ball of pastry.
• Cover it with a plastic film and put it in the fridge for about 45mins.
• Take it out of the fridge and roll it to fit a baking pan (of your choice). If you want you can reserve a small part of the pastry which you will use to make small stripes to decorate the pie.
• Once rolled fill it with blueberry jam (you can find the recipe in a previous post)
• Put it in the oven at 220° for about 35-45 mins.

Success assured!

Crostata con marmellata di mirtilli fatta in casa.

Crostata

Crostata con marmellata di mirtilli 

Per colazione, merenda o come spuntino serale.
Insomma, la crostata è un 'eversweet', un sempre-dolce perfetto!

Ingredienti per la pasta frolla:

300 gr di farina

150 gr di zucchero 

150 gr di burro

1 pizzico di sale

2 uova ( 1 intero più 1 tuorlo)

1/2 limone

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla di pasta, successivamente copritela  con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 45minuti.

Trascorso questo lasso di tempo, imburrate una teglia, stendete la pasta e se desiderate, tenete da parte  una parte di pasta che utilizzerete per formare delle striscioline che disporrete sopra la farcitura.

Una volta stesa la pasta potete disporre la marmellata di mirtilli (trovate la ricetta nei post precedenti).

In forno a 220 gradi  per 35-40 minuti.

Successo assicurato!

'Vicolo Colombina', Bologna-City of Culture and Foodlovers-

“Battuta al coltello di fassona”

      'Vicolo Colombina'                                                                      Hello my English readers,                                                                        Yesterday i went to Bologna, city of culture and              food-lovers.During my visit I went to a local restaurant, called ‘Vicolo Colombina’ situated in a small street near Piazza Grande. When you entered you are immediately catapulted into a homely atmosphere. As I was waiting to be placed, a waiter passed me by carrying another clients’ order….I  suddenly felt like my legs wanted to follow the dish. ‘’Hey, wait a minute!’’ I said to my legs “, you will soon get your own dish”. After a few minutes my legs and I were comfortably sitted at a table. I opened the Menu and I saw it: “Tagliatelle alla Bolognese”.. 

Tagliatelle alla Bolognese

 They will be mine! But before that, I tried “Battuta al coltello di fassona” which is raw beef with mustard seeds and Parmigiano Reggiano cheese accompanied by salad and balsamic vineyard dressing. The beef was fresh and of excellent quality, so the first test was passed (raw meat of good quality is very difficult to find at restaurants).

Lasagne alla Bolognese

And now the moment I was waiting for since the beginning... the waiter brought me the “Tagliatelle alla Bolognese”, a kind of pasta served with a minced meat and tomato sauce. The pasta was handmade and not too thick not too thin just the right size to absorb the sauce and transfer all the aroma of the sauce directly into the pasta. It’s common belief that chocolate has a positive effect on mood but the person who wrote that, has never tried this restaurant’s “tagliatelle”. Another dish to taste! “Lasagne alla Bolognese”, happiness in the shape of Lasagna. It’s not as easy, as it may seem to cook this kind of pasta. 

In fact the pasta  has to be crisp, stuffed with minced meat, tomato sauce and béchamel in order to mix all the fragrances. Obviously, it depends on individual taste.

 In my opinion, it was great ! You are probably asking yourselves “What is béchamel ?”.  Well, it is also known as ‘ white sauce’, it is made with a ‘roux’ of butter and flour cooked in milk. This lasagna took me back to my childhood. It recalled me the happy sundays I used to spend in my grandparents’ house, lunches which were full of smiles, laughter and of course  good italian food!

Dear English readers
Remember this motto “ Eat better, live better”
Congratulations to the Chef!
Goodnight.
Here below find the restaurant’s link 

www.vicolocolombina.it

La Korte dei sapori persi Pavia

Piatto della tradizioni-Salumi-

Mozzarella e stracciatella 

Mezzi tagliolini con pesto di rucola, capesante,pomodorini e cozze

La Korte dei sapori persi

Oggi si va a Pavia.
Ieri in Emilia e oggi in Lombardia.
La Korte dei sapori persi è un' enoteca e pertanto i clienti sono seguiti e consigliati nella scelta dei vini perché non dimentichiamo che un buon piatto deve essere sempre accompagnato dal vino giusto.


La scelta del vino cade su un "Prosecco millesimato della tenuta di Antinori in Val d'Obbiadene"




Si parte con un antipasto di salumi che comprendeva: salame, culatello, prosciutto crudo, lardo e coppa.
Tutto molto buono se non ad eccezione del salame che per mio gusto personale preferisco leggermente più stagionato.

Mentre stavamo gustando i nostri antipasti il capo sala ci informa, con mia grande gioia, che c'è la possibilità di assaggiare mozzarella e stracciatella "fresca fresca" di Napoli.
Non potevo rifiutare una proposta così allettante.
L'ultima mozzarella e stracciatella veramente con i fiocchi, da leccarsi i baffi, risale alla scorsa estate, trascorsa in Puglia.
Quindi esclamando un gran 'si grazie tanto', aspettiamo.
Quando il piatto di formaggi viene servito e addento la mozzarella, vengo catapultata immediatamente in un limbo del sapore.
Caspita! Veramente buone, sia la mozzarella sia la stracciatella che adoro.
Dopo questa portata avrebbero potuto servirmi anche un primo piatto mediocre che non mi sarei indispettita dato il mio buon umore grazie all'antipasto.
Comunque, il primo piatto: 'Mezzi Tagliolini con pesto di rucola' era 'buono', il pesto di rucola conferiva un gusto un po' amaro, avrei preferito un pesto classico o un pesto di zucchine...perchè no?









Consiglio di passare anche qui, miei cari lettori, magari approfittando del fatto che sia un'enoteca e acquistando anche un buon vino.

Buonanotte cari cuochi di ogni giorno.

Marmellata di Mirtilli- Homemade-

Poche e semplici mosse e tanto amore per preparare una marmellata con i fiocchi!

Ero alla ricerca di qualche ricetta semplice e gustosa per la colazione...quando mi è balenata in testa l'immagine di mia mamma e del suo vasetto di marmellata di mirtilli, compagno inseparabile affinché la giornata inizi nel modo giusto!
Dopo questo breve fotogramma, mi sono detta: Perché non provare a cucinare una marmellata?
Munita di iphone e di un paio d'occhiali mi sono diretta sul sito del Cucchiaio d'argento e.. eccola lì.

Marmellata di mirtilli.
Tempo: 3 ore e 30 minuti.

Ingredienti:
1kg di mirtilli
500 gr di zucchero
un limone


Esecuzione:

• Lavate i mirtilli e asciugateli

• Versateli in una pentola nella quale poi li farete cuocere.

• Cospargetevi sopra lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata di un limone.

• Coprite e lasciate riposare per 3 ore.

• Trascorso il tempo indicato, fate cuocere il composto per circa 30 minuti avendo cura di mescolarlo frequentemente.

• Versate la marmellata nei vasetti, ancora calda.

• Chiudeteli e lasciate raffreddare.

Gustatela ad ogni ora del giorno.
Ottima per una colazione sana, accompagnata con delle fette biscottate!

Con questi dosi sono riuscita a riempire un vasetto Bormioli grande e due di dimensioni piccoli.

Se volete potete acquistare dei nastrini colorati e legarli attorno al vasetto, potrebbero essere un'ottima idee regalo per qualche amico che vi invita a cena!

Buona Colazione Cari lettori!

'Vicolo Colombina' Bologna, città del gusto.

Battuta al coltello di Fassona Piemontese 'Macelleria Zivieri'
con insalatina e Parmigiano Reggiano del 'CaseificioRosola'

VICOLO COLOMBINA
Oggi: Bologna.
La città Emiliana, vetrina del gusto e della cultura.
Combinazione perfetta che abbiamo ritrovato anche nel ristorante 'Vicolo Colombina' che accoglie l'ospite in un'ambiente di design e di gusto! Ci sediamo a tavola, apriamo il menu ed è subito Fame!
Partiamo con l'antipasto:

Tagliatelle alla Bolognese

Battuta al coltello di Fassona Piemontese 'Macelleria Zivieri'
con insalatina e Parmigiano Reggiano del 'CaseificioRosola'

Ottima.  Sono un'amante della carne cruda ma anche molto pignola sulla freschezza e  sulla sua 'tenerezza' e questa ha superato l'esame. Ottimo l'accompagnamento con i semi di senape, la copierò! 

C'era anche un tagliere di salumi che proverò sicuramente la prossima volta che verrò a Bologna.

La signora mortadella deve essere assaggiata nella sua città natale.

Con grande gioia per i nostri palati arriva la regina dei primi piatti.

Tagliatella alla Bolognese, rigorosamente fatte a mano.

La pasta spessa che raccoglie il sugo di carne, per un mix di sapori intramontabile.

Se il cioccolato fa bene all'umore.... dovreste provare questo piatto.

Credo che cambiereste opinione.

All'arrivo delle tagliatelle mi chiedono se desiderassi il formaggio.

La mia risposta è un 'no Grazie'.

Il cameriere sorride e mi informa, con mia grande gioia, che ho fatto la scelta giusta.

La vera ricetta deve essere gustata così, senza formaggio.

Era forse una prova?

E' consigliata la scarpetta. Dicono che ci sia una multa salata se non la si fa.

Lasagna alla Bolognese

Non abbiamo ancora finito miei cari lettori.

Il pranzo prosegue con una Signora Lasagna.

Felicità sotto forma di Lasagna.

Sono sempre più convinta che questi primi battano il cioccolato, per quanto riguarda l'innalzamento dell'umore.

Una lasagna con i fiocchi.

Perché diciamocelo, non è così facile come sembra!

Il rischio che si corre è quello di farla diventare un pasticcio di carne e besciamella che qui da noi chiameremmo 'mappazzone' oppure tutta pasta e niente sugo.

Nell'ultimo caso la linea ringrazia ma se si deve cucinare male allora ordinate una pizza.

Questa lasagne rientra nella categoria di quelle fatte bene, della classica lasagna che al primo boccone ti riporta all'infanzia, alle domeniche a casa dei nonni, ai pranzi infiniti e ai sorrisi.

L'Italia non delude.

Diciamo 'No' ai fast Food che vogliono invadere anche la nostra cucina e toglierci una delle poche cose nelle quali rimaniamo ancora i campioni indiscussi.

Basta un po' d'amore e il piatto è pronto.

Senza grandi numeri o ingredienti segreti. Questo ristorante è stato una piacevole scoperta.

Complimenti allo Chef!

Arrivederci e grazie. 

Buona notte cari cuochi di ogni giorno.

Vicolo Colombina 

"la cena la porto io" Teatro7 Milano

Teatro7 "la cena la porto io"

Lunedì 30 giugno ho avuto la possibilità e il piacere di partecipare a questa serata di Cucina presso teatro7 a Milano.

Un gruppo di 12 persone sconosciute che hanno dovuto imparare a collaborare tra di loro grazie all'aiuto dello chef Roberto Cuculo che, con grande pazienza e sorriso sulle labbra ci ha accompagnati durante la preparazione dei piatti.

Lo chef spiega che il nome di questa serata: "la cena la porto io" nasce da una sua esperienza personale, in quanto si trova,molto spesso, a dover cucinare piatti per poi portarli a casa dell'ospitante.

Per poter presentare qualcosa di gustoso, veloce e che faccia stare bene i nostri ospiti, lo chef ci propone un menù completo, dal primo al dolce (e che dolce!).

Tutti piatti che possono essere preparati a casa e poi trasportati nella casa di chi ci ospita oppure servirli ai nostri ospiti potendo partecipare attivamente alla cena, senza dover correre in cucina continuamente per controllare che tutto stia procedendo secondo i piani e che, nel frattempo, non si sia bruciato qualcosa!

Si parte con un tortino di ricotta e spinaci accompagnato da una salsa al pomodoro.

A seguire una millefoglie con crema di radicchio e taleggio

per secondo un pollo alle erbe 'ubriaco'

e per finire....il Dessert

La morbidezza del cioccolato, mi correggo, cioccolato sotto forma di torta, accompagnato da una crema di pere al profumo di zenzero.

Le ricette? 

A breve sul blog!

Cercherò di replicare la torta di cioccolato nel fine settimana, nella speranza che possa riuscire bene come quella di Lunedì 

Buona notte cari cuochi di ogni giorno.

Tartare di zucchine con crema di fragole

Ingredienti per  4 persone:

• 6 zucchine

• 250 gr di fragole

• 100 gr di datterini

• olio

• sale

• menta

Esecuzione:

• Lavate, pulite e tagliate le zucchine a cubetti. Abbiate cura di tagliare  la parte verde delle zucchine. Tenete da parte le fette centrali

• Frulliamo le zucchine aggiungendo olio, sale, menta e basilico. Aggiungetevi anche qualche parte bianca degli ortaggi. Andremo così  ad ottenere un pesto di zucchine.

• Con il pesto ottenuto andiamo a condire la tartare di zucchine.

• Aggiustate di sale e pepe.

• Nel frattempo, intanto che le zucchine si insaporiscono, lasciate da parte una decina di fragole che utilizzeremo per la decorazione del nostro piatto.

• Con le altre, dopo averle tagliate a pezzi, le frulliamo nel minipimer fino ad ottenere una salsa alla quale aggiungiamo succo di limone e sale.

• Tagliate i pomodirini, conditeli con sale e olio.

• Servite la tartare utilizzando un coppa pasta in modo tale che rimanga compatto, non dimenticatevi che anche l'occhio vuole la sua parte!

• Condite con il succo di fragole.

• Servite

Buon Appettito!

PASTIS: Tonno Orientale in barattolo

PASTIS: Tonno Orientale in barattolo: Tonno orientale nel barattolo Ingredienti per 3 persone: 400 gr di tonno fresco Menta 3 Zucchine 3 Carote 2 Peperon...

Tonno Orientale in barattolo

Tonno orientale nel barattolo
Ingredienti per 3 persone:

• 400 gr di tonno fresco

• Menta

• 3 Zucchine

• 3 Carote

• 2 Peperoni rossi

• 2 gambi di sedano

Esecuzione:

• Lavate, pulite e tagliate le verdure.
• Andate a creare la salsa per il condimento: mischiate miele e salsa di soia.
• In una bowl versate le verdure e conditele con la salsa ottenuta precedentemente.
• Aggiustate di sale e di pepe.
• Versate le verdure in una teglia e infornatele a 180° per 15-20 minuti.
• Nel frattempo: lavate e tagliate a cubetti il tonno fresco.
• Conditelo con la salsa che avete uso anche per le verdure.
• Fatelo scottare in padella senza lasciarlo cuocere eccessivamente.
• Quando le verdure saranno pronte versatele nel barattolo (io ne ho usato una a molla ma potete utilizzare anche quelli con chiusura ermetica), poi aggiungete il tonno e decorate con foglie di menta.

Buon Appetito! Fresco e Gustoso!

Ratatouille, il trionfo delle verdure

Ratatouille

Ingredienti per  4 persone:

• 2 Melanzane

• 3 Zucchine

• 5 Pomodori 

• 1 porro 

• 1 cipolla 

• 3 Peperoni rossi

• Conserva di pomodoro q.b

• Olio

• Sale

• Pepe

• Basilico

• Timo

Esecuzione:

• Lavate, pulite e tritate a cubetti le melanzane, le zucchine, i pomodori, la cipolla, il porro e i peperoni.
• Versate in una padella l'olio e fate soffriggere a fuoco lento il porro e la cipolla. Salate e pepate.
• Successivamente aggiungete il peperone.
• In una seconda padella fate cuocere le melanzane e dopo 5 minuti aggiungetevi le zucchine.
• Nel frattempo fate bollire in un terzo recipiente dell'acqua nella quale porrete i pomodori in modo tale che possiate pelarli.
• Quando  i pomodori saranno pronti, pelateli e aggiungeteli alla padella dove cuociono la cipolla, il porro e i peperoni.
• Trascorsi 40 minuti circa, quando le verdure saranno tenere, riunitele tutte in un'unica padella. Aggiustate di sale e di pepe.
• Profumatele con il basilico e il timo.
• Mentre i sapori si amalgamano, scaldate ancora l'acqua che andrete ad aggiungere quando verserete nella padella la conserva di pomodoro in modo tale che si distribuisca in modo omogeneo in tutta la ratatouille.
• Servite e guarnite con foglie di basilico

Buon Appetito.

Crostini di pane di segale e di farro con tartare di manzo

Condite la carne con olio, pepe, sale, rosmarino e menta.

Adagiatela suo crostini di pane che avrete precedentente scaldato.

Aggiungete le Scaglie di grana e servite

Finger food

Buon appetito:)

Torta della Cornovaglia

Ingredienti: 

300 gr di farina

150 gr di zucchero

Una presa di sale

150 gr di burro 

Due uova

La scorza di mezzo limone

Farina per stendere la pasta

Per il ripieno: 

100 gr di uvetta sultanina

150 gr di amaretti

10 gherigli di noce

Quattro cucchiai di liquore a piacere

Un pizzico di cannella in polvere

100 gr di marmellata di albicocche 

E inoltre: un tuorlo per spennellare

Esecuzione:

Preparate la pasta frolla secondo le indicazioni della ricetta specifica, lavoratela rapidamente e mettetela al fresco per circa 1 ora.

 Nel frattempo fate rinvenire l'uvetta in acqua bollente, poi scolatela e asciugatela;

Triutarate finemente gli amaretti con il pesta carne e metteteli in una terrina, insieme con l'uvetta, i gherigli di noce tritati grossolanamente, il liquore(amaretto di Saronno), la cannella e la marmellata.

Amalgamate bene.

Ora stendete la pasta, sulla spianatoia infarinata, in due dischi, uno dei quali dovrà essere un po' più largo della tortiera prescelta; adagiate il disco più grande nello stampo( che si può imburrare o no, indifferentemente, dato che la pasta frolla è già sufficientemente unta) disponetevi il ripieno, coprite con il disco più piccolo e ripiegate tutt'intorno la pasta in eccedenza, formando un cordoncino. 

Spennellare la superficie della torta con il turolo( sbattuto insieme a un pochino di acqua) e con i rebbi di una forchetta fate delle rigature sulla pasta. 

Mettete in forno è fate cuocere per 35-40 minuti a 220 

La torta dovrà risultare ben dorata. 

Sformatino al radicchio tardivo su pesto di noci, con crosta al parmigiano

Ingredienti per 5 sformatini: 

2 cespi di radicchio rosso di Treviso Tardivo

200 ml di panna fresca (io ho utilizzato la panna di soia ed è ottima) 

30 gr di parmigiano reggiano

Olio extravergine

1 uovo 

Per le cialde:

 5 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano 

Olio extravergine 

PER LA SALSA DI NOCI:

40 gr di Noci

30 gr di olio 

Sale

Pepe 

ESECUZIONE: 

Lavate e mondate il radicchio, tagliatelo a pezzeti e fatelo saltare in una padella a fuoco basso, poi versate la panna, il parmigiano e solo dopo che il composto si sarà intiepidito anche l'uovo, per evitare che questo cuocia! 

Frullate tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.

Trasferite il composto nelle stampini monoporzione che avrete precedentemente unto con l'olio. 

Infornate a 180 gradi per 25 minuti circa. 

Preparate nel frattempo le cialde.

Versate i 5 cucchiai di parmigiano nella pentola, che dovrà essere già calda. 

Abbiate cura di distanziare i mucchietti di formaggio uno dall'altro. 

Aspettate che il formaggio si solidifichi dopo di che adagiatelo su un piatto. 

Preparate quindi il pesto di noci, frullando noci, olio e aggiustando di sale e pepe. 

Una volta passati i 25 minuti, sfornate i soufflé, adagiateli sul pesto di noci è completate aggiungendo la cialda di parmigiano. 

Buon appetito:) 

Cannelloni ripieni di ricotta e verdure su crema di amaretti

INGREDIENTI PER 4 persone

200 gr di pasta fresca all'uovo

1 porro 

200 gr di zucca 

1 costa di sedano 

1 carota 

1 cipolla 

2 amaretti 

400 gr di ricotta 

60 gr di burro 

100 gr di parmigiano 

ESECUZIONE: 

Versate in un tegame con olio extra vergine la cipolla tagliata a cubetti 

 

Dividete porro, carote, sedano e zucca a cubetti e metteteli nel tegame. 

Salate e insaporite a fuoco medio mescolando. 

Bagnate con un bicchiere di acqua e chiudete con il coperchio. 

Fate cuocere finché l'acqua non sarà evaporata. 

Mescolate con il cucchiaio di legno il composto per circa 15 minuti. 

Frullate una parte della quantità, aggiungendo gli amaretti, la noce moscata,un pizzico di sale e pepe. 

Lessate i quadrati di pasta in abbondante acqua salata, sgocciolateli su un telo da cucina. 

Posizionate il ripieno di verdura, aggiungendo la ricotta e il parmigiano all'interno dei quadrati e avvolgeteli. 

 

Oliate e imburrate una teglia, versate sopra i cannelloni la salsa che avete precedentemente ottenuto e infornate per 10 minuti a 200 gradi. 

Buon appetito:)

Pane degli angeli farcito con crema alla nutella e mascarpone

INGREDIENTI: 

250 gr di fecola 

100 gr di burro 

200 gr di zucchero 

3 uova intere 

1 busta di lievito paneangeli

 

Esecuzione: 

Sbattete a crema il burro liquefatto a freddo , lo zucchero e, una per volta le tre uova intere. 

Aggiungete lentamente la fecola di patate e lavorate bene l'impasto per cinque minuti. 

Per ultimo incorporate il lievito è versate in una tortiera con bordi alti precedentemente unta di burro. 

Mettete nel forno già caldo e cuocete a fuoco moderato avendo cura di non aprire prima che siano trascorsi 30 minuti per non ostacolare la lievitazione. 

Sfornate e spolverate con lo zucchero vanigliato. 

Se desiderate ottenere un dolce friabile, aggiungete all'impasto un cucchiaio di farina. 

Forno già caldo a 160 C per circa 40 minuti. 

A parte preparate la crema con nutella e mascarpone. (200 g di mascarpone e 400 g di nutella) 

Una volta pronta la torta e la crema. 

Tagliate in due dischi la torta, inumidite la base con caffè liquido e marsala. Spalmate la crema e riposizionate il cappello della torta. 

Buon appetito:) 

Cocotte soufflé alle mele

Ingredienti per 4 cocotte 

2 mele renette 

25 g di burro morbido 

2 albumi 

20 g di zucchero 

Sale 

Preparazione: 

Pelate, svuotate e tagliate le mele in piccoli cubetti

Cuoceteli in una casseruola, a fuoco medio, con 10 g di zucchero e un bicchierino di acqua, fino a quando il liquido evapora, mescolate bene in modo tale da ottenere una composta asciutta. 

Vera tela in una ciotola e tenetela da parte a temperatura ambiente.

Cocotte: 

Scaldate il forno a 210 C 

imburrate le cocotte e cospargetele di zucchero, capovolgete le cocotte per eliminare lo zucchero in eccesso. 

Mettetele in frigo per far rapprendere il burro. 

Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e 10 g di zucchero, sbattete con lo sbattitore elettrico o la frusta. 

Unite gli albumi montati a neve alla composta di mele. 

 

Pulite i bordi delle cocotte e infornate per circa 15 minuti. 

Una volta cotte, cospargete lo zucchero a velo e servite! 

Buon appettito:) 

Cocotteproject

Biscotti al caffè

Ingredienti: 

Burro 130 gr

Farina 00 230 gr

Zucchero 120 gr

Cacao in polvere amaro 20 gr 

Caffè liquido 20ml

Caffè in polvere 5 gr 

ESECUZIONE: 

Preparate il caffè. 

Nel frattempo versate il burro in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con lo sbattitore elettrico fobia quando non otterrete un composto omogeneo. 

Aggiungete il caffè liquido e quello in polvere sempre mescolando. 

 Poi setacciate la farina con il cacao e aggiungetelo al resto degli ingredienti. 

Frullate, togliete il composto dalla ciotola e lavoratelo fino a quando non avrete un panetto sodo ed omogeneo. 

Avvolgetelo nella pellicola è lasciate riposare in frigorifero per circa due ore. 

Trascorso questo periodo, togliete il panetto dalla pellicola e date al composto la forma che più vi piace per i vostri biscotti! 

Infornate a 170 gradi per 20 minuti. 

Buon appetito :)

Spiedini di pollo, pancetta, salsiccia e chips di polenta

INGREDIENTI: 

Petto di pollo

Polenta 

Salsiccia 

Peperoni 

Pancetta 

ESECUZIONE: 

Per la preparazione degli spiedini : 

Tagliate a cubetti il petto di pollo e lasciatelo marinare in una ciotola con olio, prezzemolo e pepe. 

Poi tagliate I peperoni, la pancetta a cubetti e la salsiccia. 

Componete I vostri spiedini e lasciate cuocere su una piastra aggiungendo il rosmarino per insaporire. 

Nel frattempo tagliate la polenta a filetti, come della patatine e fateli friggere in una padella con abbondante olio. 

Servite il tutto e Buon appetito:) 

Cernia gratinata

Ingredienti: per 4 persone

600 g di cernia 

Olio 

Prezzemolo

Pane grattugiato 

ESECUZIONE: 

Passate i filetti di cernia prima nell'olio e successivamente nel pane grattugiato mischiato al prezzemolo tritato, sistemate i filetti in una teglia precedentemente unta con l'olio. 

Gratinate in forno a 200 gradi per circa 15-20 minuti. 

Buon appetito! 

Pasta ceci e crudo

INGREDIENTI: 

1 vasetto di ceci (conserve della nonna) 

Olio 

Prosciutto crudo 

Rosmarino q.b 

Mezze maniche o mezze penne 

ESECUZIONE: 

1) In una padella fate soffriggere il prosciutto crudo tritato (senza farlo seccare) 

2) Aggiungete i ceci prima pelati 

3) Aggiungete due cucchiai di acqua e far insaporire per circa 6 minuti 

4) aggiungete qualche foglia di rosmarino 

5) lasciate riposare per qualche minuto 

6) cuocere le mezze maniche o le mezze penne 

7) Saltare la pasta in padella 

 

Servite e Buon appettito:) 

Gnocchi al pomodoro

Ingredienti: 

Patate 1kg 

Uova 1 

Farina 300g 

Sale q.b

ESECUZIONE: 

1) lavate e senza sbucciarle mettere le patate in una pentola con acqua salata e lasciatele bollire. 

2) sbucciatele ancora calde, schiacciatele e ponetele su un piano di lavoro precedentemente infarinato 

3) aggiungete il sale, la farina e l'uovo quando le patate si saranno raffreddate e impastate il tutto. 

4) formate dei filoni e  iniziate a tagliare. 

5) lasciate riposare per circa 15 minuti

6) fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con acqua salata e scolateli quando emergeranno.

Sugo al pomodoro 

Mescolate 

Servite 

Buon appetito:)